Calzones Rotos!

It's been a while!
Hace frío y en lo único que pienso es: ¿Qué puedo comer? y claro, la mejor receta para capear este frío otoñal: Calzones rotos!!!!

Ingredientes:

• 2 o 3 tazas de harina (depende de cuantos quieran hacer)
• 1 cdta de polvos de hornear (si la harina es con polvos, no es necesario agregar mas ya que alteraremos la proporción de ingredientes)
• 1/2 taza de azúcar flor cernida (o azúcar light o stevia)
• Dos cucharadas de margarina ablandada (esto quiere decir a temperatura ambiente, es mas fácil de manejar y por ende de mezclar con los ingredientes secos)
• 1 pizca de sal (siempre es bueno agregar una pizca de sal a las preparaciones con harina, ya que hace resaltar los sabores)
• 1 huevo batido
• 1 0 2 yemas 
• 1 cdta de ralladura de limón
• 1/2 taza de agua 
• Aceite para freir 
• Azúcar flor para decorar.

Preparación:

1.  Mezclar todos los ingredientes secos (harina, azúcar, pizca de sal y polvos) y agregar las yemas, el huevo batido, la margarina y la ralladura de limón. Incorporar todo y si es necesario usar agua. 
   
2. Realizar una masa compacta para luego ser uslereada y cortada en triángulos.
   
   
   
3. Hacer un corte en la mitad del calzón y pasar un extremo por dentro. Así damos la tan conocida forma de esta receta. 
   
4. Pasar un extremo del calzón, por el corte central. 
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Freír aceite bien caliente.
6. Dejar reposar y agregar azúcar flor en altura para decorar. 
   
   
   
   
   
   Espero les guste la receta, yo ya los estoy disfrutando!!!

Tarta de Manzanas :D

Ingredientes: 

• 2 tazas de harina.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas de agua helada.
• 1 paquete de margarina de 125grs.
• 2 o 3 manzanas.
• 1 molde.
• Mermelada de duraznos.

Paso a paso:

En un bowl, hechar las 2 tazas de harina, azúcar, pizca de sal y un poco mas de la mitad del paquete de margarina, no trabajar con los dedos, ojala mezclar con dos cuchillos. cuando tengamos todos los ingredientes mezclados, echar las dos cucharadas de agua. Desde ahí trabajar con las manos (se supone que no se hace así, pero para mi es mas fácil y resulta igual :D) Dejamos refrigerar por 30 minutos. 

Para el relleno de la tarta, pelar las manzanas y cortarlas como uno quiera y dejarlas en agua mientras hacemos todo el resto. 

Cuando la masa esta lista, estirar con un uslero y poner sobre un molde previamente enmantequillado.

 Acomodamos la masa en el molde y comenzamos a poner las manzanas una a una. Cuando este totalmente cubierto:             

                                                                                                                                       

Llevamos al horno entre 20 y 40 minutos, hasta que la masa este cocida. Finalmente en una olla preparamos una salsa, para eso, derretimos el resto de margarina que nos queda y agregamos la mermelada. Vamos untando mientras se cuece la tarta.

Eso es todo :) Muy fácil y rica!

Nigella Lawson, How to be a domestic Goddess!

How to be a domestic goddess, How to eat, Forever Summer with Nigella, Nigella Express son algunos de sus libros, pero el más importante para mi es el que le dio el nombre a este blog (no estoy plagiando xd): Nigella Bites aunque debo admitir que antes del libro, me enamore de su programa en Fox Life, el cual lleva el mismo nombre. Me encanta lo elegante que es para cocinar cosas tan simples, será porque es parte de una dinastía real (o algo así xd) del Imperio británico, bueno sus padres lo fueron. En fin, la elegancia, su estilo, la forma en la que cocina, me hace pensar en lo maravilloso que es cocinar, cuando invitas a amigos o simplemente cocinas para alguien especial y su primera reacción al probar algo que hiciste con tanto cariño y en mi caso poniéndole mucho mucho esfuerzo para lograr un buen resultado :) De verdad ella es una de las mejores chefs que he visto o leído. Gracias a ella mi gusto de cocinar paso de solo ese "gusto" al amor que tengo por la cocina ahora :)

Gracias Nigella, 

suena cursi pero algún día espero ser como tu :)

Jamie's Pancakes

Antes de navidad, me volví loca porque daban todos los días y a cada rato especiales de navidad de Jamie y Nigella. En uno de esos especiales, Jaime estaba con sus dos hijas y enseño una receta de panqueques super fácil, la diferencia a los normales es que estos son con fruta, la receta ahora :D

Ingredientes: 

* Un huevo

*Una taza de harina

* Una taza de leche

* Una pizca de sal (Jamie dice que siempre debemos usar sal con harina)

* Una fruta molida o rallada a elección (excepto cítricos)

* Aceite o mantequilla

* Mi parte: un poquito de polvos royal

* Un yogurt de vainilla

Preparación: 

En un bowl ponemos la taza de harina junto a la leche, el huevo, 1/2 cucharadita de polvos royal y la pizca de sal. Revolvemos con un batidor o pueden usar una maquina también. Cuando la mezcla este espesa se le agrega la fruta molida, en mi caso siempre uso plátano o pera. Finalmente en un sartén ponemos un poco de margarina/mantequilla o aceite y vamos poniendo cucharas de la mezcla, no grandes. Damos vuelta y sacamos del fuego. Para terminar y solo para complementar un buen desayuno, le ponemos encima dos cucharadas de yogurt de vainilla o si prefieren pueden usar azúcar impalpable (azúcar flor, pero debo escribir con esos términos para creerme el cuento jajaja), otra idea muy buena que ya probé, es hacer un poquito de merengue y poner encima.

Eso es todo, es muy fácil de hacer y muy muy rico, Haganlo :)

Aquí esta el vídeo por si acaso :) 

http://www.youtube.com/watch?v=Gj9SCQHVqhU

:)

Mi version de Tallarines con crema

Necesitamos: 
* Un paquete de tallarines a elección. ( a mi me gustan los tubitos o los spaghettis)
* Un tarro de crema 
* Verduras congeladas (opcional)
* Ciboulette (opcional)
* Queso Rallado para el final (opcional)
* Un atadito de cebollin
* Un ajo
* Pimienta (c/n)
* Orégano (c/n)
* Sal (c/n)
* Una cucharadita de margarina o mantequilla.


Preparación Salsa: 
(Lo de los tallarines no lo mencionare porque solo necesitan ser hervidos en agua con sal por 8 minutos)
Picar el cebollin en círculos, solo pasando el cuchillo desde la base, avanzando hacia las hojas. Picar el ajo en cuadritos o molerlo con un rallador. Hervir las verduras por 5 a 10 minutos. 
En un sartén ponemos el cebollin, ajo y verduras. Agregamos la crema y espolvoreamos un poco de orégano, pimienta y ciboulette. Revolvemos, agregamos un poco de sal y la cucharadita de margarina o mantequilla. Servimos los Tallarines y encima ponemos la salsa, terminamos con un poco de queso rallado y listo :) 
Son muy fáciles de hacer y quedan muy muy ricos :)

Jamie Oliver, Ministry of food :D

Jamie Oliver, una de las principales razones por las que me encanta cocinar. Había oído de el hace algún tiempo atrás y en cuanto vi uno de sus episodios, caí rendida a sus pies. Además estudio ingles y el es de Essex, ciudad cerca de Londres, así que comprenderan que tiene un acento de los dioses :). Creía que los programas de cocina enseñaban puras leseras incocinables, hasta que Oliver twist (no la película, uno de los programas de Jamie) me enseño que esas recetas si pueden hacerse en casa. Creo que el primero que vi fue uno donde hacia pescado a la sal, era muy fácil, pero no me atreví porque usaba muchas hierbas y mi mama odia las hierbas xd.
Pero me pegue con cada uno de sus capítulos.. hasta que poco a poco empezó a probar recetas. Como las papas asadas de Jamie (como les digo yo.. derechos de autor tal vez jajaja) y quedaron muy muy ricas.. de ahí empecé a obligar a mi mama a comer todo lo que implicara hierbas :)
But.. what comes next? Nigella Lawson :)